Reportare

Menü

Kategoriler

Arama

Vera, bu hafta halkımızı düşünerek son derece ekonomik bir tarif veriyor: Karnabahar köftesi! Hemen yüzünüzü buruşturmayın öyle! C ve K vitamini açısından olduğu kadar potasyum, kalsiyum, magnezyum açısından da hayli zengin bir sebze olan karnabahar kalp dostu. Kolestrolü düşürdüğü gibi bağışıklık sistemini de güçlendiriyor.

Sinan: Karnabahar kokuyor! Bu koku nedeniyle evi terk eden arkadaşlarım var benim!

Vera: Büyük haksızlık! Tamam bazıları rahatsız olabilir ama sonuçta karnabahar son derece lezzetli ve besleyici bir sebze. Hele benim elimden çıkarsa!

Sinan: Yok, ben de severim karnabaharı. Bence de büyük haksızlık!

Vera: Karides tarifleri falan veriyorum diye çemkiriyorlar, “daha ekonomik bir şeyler yapsana” diye… Kriz gümbür gümbür coştu malum. O yüzden bu hafta hem ekonomik, hem çok lezzetli bir tarif veriyorum. Aynı tarifi brokoliyle, hatta hem brokoli hem karnabahar ikilisiyle de yapabilirsiniz. Öyle çok malzeme de gerektirmiyor.  İsteyen harcın içerisine patates, havuç, pancar gibi sebzeleri de rendeleyebilir.

karnabaharMALZEMELER

1 küçük boy karnabahar

1 soğan

4-5 dal yeşil soğan

2 yumurta

1 fincan un (Türk kahvesi fincanı)

1 tutam maydanoz

Arzuya göre dereotu

Taze nane yoksa 1 tatlı kaşığı kuru nane

Tuz

Karabiber

1 su bardağı yoğurt

1-2 diş sarımsak

kırmızı pul biber

YAPILIŞI

Tarif son derece basit! Önce karnabaharları tuzlu suda haşlıyoruz. Sonra iyice süzmek lazım ki aralarda su kalıp harcı sulandırmasın. Haşlanıp süzülen karnabaharları derince bir kaba alıp bir çatal yardımı ile iyice eziyoruz. Sonra kuru soğanı küp küp, incecik doğruyoruz. Yeşil soğan ve diğer yeşillikleri de incecik doğrayıp karnabahara ilave ediyoruz. Yumurta, baharatlar ve unu da ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Sonra kızartacağımız tavada zeytinyağını iyice kızdırıyoruz. Bir kaşık ile harçtan bir parça alıp, üzerini hafifçe düzleyerek yağın içine atıyoruz. Tüm harç bitene kadar köfteleri kızartıyoruz. Pişen köfteleri kağıt bir havlunun üzerine alıyoruz ki fazla yağını emsin. Sonra servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurt hazırlayıp üzerine döküyoruz. Biraz da pul biber serptik mi tamamdır.

Gördüğün gibi hem çok basit hem çok leziz oluyor. Ay sen şimdi “kızartma bu sağlıksız” diyeceksin. O zaman top top yağlı kağıda koyup fırınlayacaksın. Hani aynı lezzet olmaz da sağlıklı olacağı garanti… Haydi afiyet olsun!