Reportare

Menü

Kategoriler

Arama

Biralı NohutVera bu hafta etli yemek sevenleri de, et yemezleri de mutlu edecek bir yemek, "biralı nohut" tarifi veriyor. "Biralı nohut da olur mu?" demeyin... Vera'nın mutfağı sürprizlerle dolu...

Vera: Nohut sever misin Sinan'cığım?

Sinan: Bayılırım!

Vera: Tam kış yemeği değil mi? Yanına turşuyu da koyacaksın!

Sinan: Offf! Anneannemin bayram yemeklerinden biriydi işkembeli nohut. Kurban bayramlarında, bayramın ikinci günü mutlaka işkembeli nohut pişirirdi rahmetli.

Vera: Aman tamam girme şimdi senin milattan önceki hikâyelerine! Hadi lafı uzatmadan bu haftanın tarifine geçelim. Biralı nohut pişireceğiz bu hafta. Herkesin bildiği gibi nohutları 1 gece önceden ılık suya yatırıp bekletmek gerekiyor.

Sinan: Hazır haşlanmış nohutlar çıktı canım! Bana yaşlı diyorsun ama sen demodesin!

Vera: Hıı! Tabii al o içine kim bilir ne konmuş kutu konserveleri! Yok canım, mis gibi kuru nohutu alırken seçecek, birazcık da zahmete gireceksin. Ay!! Laf yarışına girme aşçınla!! Nohut akşamdan ıslatılacak diyorsam akşamdan ıslatılacak! Şimdi… Bu yemeği dilerseniz etli, dilerseniz etsiz yapabilirsiniz. Ben etli tercih ediyorum. Hatta biraz kemikli kuşbaşı ile çok daha iyi olur.

MALZEMELER:

2 su bardağı nohut

200 gr kadar kuşbaşı et

250 gr kadar kemikli et

2 büyük boy soğan

1 kırmızı kapya biber ( istenirse )

2-3 sivri biber ( istenirse)

1 kaşık tereyağı

Zeytinyağı

1,5-2 yemek kaşığı salça

Tuz- karabiber, bir çimdik kimyon

Yarım şişe bira

YAPILIŞI:

Bir gece önceden ıslattığımız nohutu süzüp, nohutları yumuşamaya yakın haşlayıp tekrar süzüyoruz. Soğanları kuşbaşı doğrayıp, tereyağı ve zeytinyağını koyduğumuz tencereye alıp etlerle birlikte kavurmaya başlıyoruz. Hazır olmasına yakın biberleri de ilave edip biraz daha kavuruyoruz. En son salçayı ekleyip, biraz da salçayla kavurduktan sonra nohutu, baharatları, tuzu ve 2 su bardağı suyu ekleyerek pişirmeye başlıyoruz. Suyunu iyice çekip, piştiğinde yarım şişe birayı da ilave ederek 15 dakika kadar bu şekilde kaynatıyoruz. Bira gözünüzü korkutmasın, lezzetine bayılacaksınız. Afiyet olsun…