Reportare

Menü

Kategoriler

Arama

kurubaklaBahar geliyor, taze baklalar da tezgâhlarda daha şimdiden yerini almaya başladı biliyorum ama kuru bakla da hala tüketilebilir. Bu hafta lezzetli bir mezelik olan zeytinyağlı kuru sakız baklasının tarifini vereceğim.

MALZEMELER:

2 su bardağı kuru sakız baklası (500 gr)

4 büyük iri olgun domates

2 iri kuru soğan

½  demet taze soğan

¼  bağ maydanoz

8-9 dal dereotu

Tuz, karabiber, kesme şeker

½  su bardağı sızma zeytin yağı

YAPILIŞI:

baklaları geceden ılık suya yatırın. Sabaha kadar şişmiş ve yumuşamış olacak.  Sabah baklaların suyunu süzün ve tepesinde bulunan koyu noktayı kesin. Kuru soğanları küp küp, ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurmaya başlayın. Soğanlarınız kavrulurken taze soğanlarınızı temizleyip ince ince,  halka halka doğrayın. Kuru soğanların kavrulmasına yakın taze soğanlarınızı da ekleyin. Soğanlar pişmeye devam ederken domateslerinizi rendeleyin, maydanozlarınızı ince ince kıyın ve hem domatesi hem maydonozu soğanlarınıza ilave edin. Sonra 2 su bardağı sıcak suyu dökün ve baklaları da içine atın pişmeye bırakın. Tuzu ve şekeri asla pişmeden ilave etmeyin yoksa baklalarınız kolay pişmez. Baklalarınız suyunu çekip piştiğinde 2 adet kesme şekeri, tuzu ve bir çimdik karabiberi de ilave edip 5 dakika daha pişirin. Servis kabına alıp soğuduktan sonra üzerini dere otu ile süsleyin. Denerseniz seveceğinizi düşünüyorum.